晋江市安海镇长虎土笋冻加工点
主营产品:休闲食品
2023年12月11日 15:19
土笋冻到底怎么做怎么吃的?
1.准备沙虫
做土笋冻主要的原料就是要沙虫。海边捕捞过来的时候都是新鲜的。需要先把它洗净,然后用专门的锤子把它碾压,泉州土笋冻,清理干净之后再进行晒制熬住。如果是自己家庭的话,可以买已经处理好的晒干的沙虫,然后放入锅中去煮,煮的时候要多煮一会儿,把它上面一层黑色膜煮掉为止。
2.冷藏
煮沙虫的汤不能等掉了,一定要把它全部倒到器皿当中,与煮好的沙虫放在一起,然后放入冰箱冷藏。必须冷藏4~6个小时,这样的话汤汁和沙虫才会冻在一起形状果冻状。吃的时候用刀将它切成一块一块。
3.调味汁
做好的竹笋冻不能直接吃,泉州土笋冻价格,需要加入一些调味料,将酱油,醋,沙茶酱,辣椒,香菜等调味料放在一起,调制成香气四溢的调味汁,然后将土笋冻放进去拌一下,这才是地道的吃法。
土笋冻是谁发明的?
相传发明土笋冻的是民族英雄郑成功。
传说三百多年前,郑成功屯兵东南,士兵因粮食不够,就地取材,从海滩上挖掘海虫,经蒸煮后和汤充饥,偶然有吃剩的土笋连汤隔夜存放,竟然结浆成更加美味的土笋冻,泉州土笋冻批发厂家,自此以后,这道美食传遍驻屯军附近民间,成为当地人的美食,并随郑成功bu队传到台湾,再回传到泉州晋江南安一带,尤以郑成功起事的基地晋江安海的土笋冻极为出名。
如今,安海土笋冻制作技艺已被列入晋江第四批非物质文化遗产名录。这种让闽南人魂牵梦绕的家乡味道得以系统地传承保护下去。
长虎土笋冻生产厂家
土笋冻不但滋味浓厚甘美,还有独到的健保疗病功效。名俗学家杨纪波《星虫》一文称它“性温热,产妇也可以吃,且有滋补”,泉州土笋冻厂家,另一说源自“龙二少爷”的《土笋冻》:“性清凉,当喉咙疼痛时,吃了它立即止teng,胜似妙药。”两说看似矛盾,或许兼而有之,也可能双双言过其实,但表现出了人们对土笋冻极大的喜爱。
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