2023年12月08日 11:42
最大使用量 |
10g/kg |
品牌/型号 |
厂家直销 |
食品级羧甲基纤维素钠
供应食品级羧甲基纤维素钠
别名:羧甲基纤维素钠盐,羧甲基纤维素
英文名称:carboxymethyl cellulose;CM-cellulose
定义:纤维素的羧甲基团取代产物。根据其分子量或取代程度,可以是完全溶解的或不可溶的多聚体,后者可作为弱酸型阳离子交换剂,用以分离中性或碱性蛋白质等。
主要用途
CIVIC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。
在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。
CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2% ~ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。
包装:25KG纸板桶
储存:常温避光保存
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