闫国东(个体经营)
主营产品:
2023年10月04日 18:38
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
否 |
原料与配料 |
水,大米,麸皮 |
储藏方法 |
阴凉,干燥 |
保质期 |
18(个月)(个月) |
品牌/型号 |
个体 |
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与
空气中氧结合即生成醋酸和水。
所以说,酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋以大米为原料,采用传统浙醋生产工艺结合现代液态深层发酵技术精制而成。
大米经浸泡、蒸煮、冷却后,接入乌衣红曲,经糖化、酒精发酵,配成稀酒醪,接入醋酸菌进行自吸式液态深层发酵。发酵完毕,放出醋液,
经压滤、配兑、灭菌、过滤、澄清,包装为成品。
液态深层发酵工艺酿造的食醋澄清透明,呈淡红棕色,酸味柔和,回味绵长,具有液态发酵食醋特有的香气。
工艺特点:
发酵周期短,整个发酵过程只需10~15天; 生产实现了机械化、连续化、管道化生产,生产效率高、 卫生条件好; 发酵罐采用自吸式,节约能耗。
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